Муравьиная кислота

Это вещество можно рассматривать не только как кислоту, но и как альдегид. Коричневым цветом обведена альдегидная группа.

Поэтому муравьиная кислота проявляет типичные для альдегидов восстановительные свойства:

1. Реакция серебряного зеркала:

+ 2Ag (NH₃)₂ОН ® NH₄HCO₃ + 3NH₃ + 2Ag + H₂O.

2. Реакция с гидроксидом меди при нагревании:

НСООNa + 2Cu (OH)₂ + NaOH ® Na₂CO₃ + Cu₂O¯ + 3H₂O.

3. Окисление хлором до углекислого газа:

НСООН + Cl₂ ® CO₂ + 2HCl.

Концентрированная серная кислота отбирает у муравьиной кислоты воду. При этом образуется монооксид углерода:

HCOOH + H₂SO₄ = H₂SO₄×H₂O + CO­.

Уксусная кислота

В молекуле уксусной кислоты есть метильная группа, остаток насыщенного углеводорода – метана.

Поэтому уксусная кислота (и другие предельные кислоты) будет вступать в характерные для алканов реакции радикального замещения, например:

СН₃СOOH + Сl₂    + HCl

Щавельная кислота

НООС – СООН

Первый представитель ряда двухосновных карбоновых кислот. Твердое, белое и хорошо растворимое в воде вещество.

Щавелевая кислота образует два ряда солей – оксалатов: кислые и средние:

HOOC–COOH	+	NaOH	®	HOOC–COONa	+	H2O
				гидрооксалатнатрия
HOOC–COONa	+	NaOH	®	NaOOC–COONa	+	H2O
				оксалат натрия

Жирные кислоты

Жирные кислоты 

Жирные кислоты – одноосновные карбоновые кислоты с длинной углеводородной цепью (от 14 до 24 атомов углерода).

Окисление жирных кислот – один из основных источников энергии живого организма.

Жирные кислоты нерастворимы в воде и не обладают кислым вкусом. Однако они реагируют с основаниями, образуя соли (мыла):

C17H35COOH	+	NaOH	®	C17H35COONa	+	H2O
стеариновая кислота				стеарат натрия

Оксикислоты

Оксикислоты– вещества, которые одновременно содержат и карбоксильную, и гидроксильную группы. Например:

Молочная кислота CH₃–CHOH–COOH образуется в процессе молочнокислого брожения и может существовать в форме двух зеркальных изомеров:

                                 

Другие кислоты

Радикал карбоновой кислоты может также содержать другие реакционные центры. Например:

1. Непредельные карбоновые кислоты вступают в реакции электрофильного присоединения по кратным связям:

СН₃-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СООН + Br₂ ® СН₃-(СН₂)₇-СНBr-СНBr-(СН₂)₇-СООН.

2. Карбоновые кислоты, молекула которых содержит бензольное кольцо, вступают в реакции электрофильного замещения в ароматическом ядре. При этом карбоксильная группа – СООН затрудняет реакцию и ориентирует входящую группу в мета- положение:

С₆Н₅-СООН + HNO₃ + H₂O.

3. Атомы галогенов или гидроксогруппы, входящие в состав радикала, могут вступать в реакции нуклеофильного замещения:

СH₂Cl-COOH + 2NH₃® CH₂NH₂-COOH + NH₄Cl.